白菜鸡肉卷

泡发的香菇，鸡肉，胡萝卜，切碎混在一起剁碎，加盐适量，少许胡椒粉（可省），姜末，做成馅料。

白菜焯水，变软。

将馅料放白菜上卷成卷。

摆盘，水沸后上锅蒸15分钟，蒸的过程中，调汁，蒸鱼豉油，耗油芝麻香油，少于水，淀粉，混合成汁。

锅内少许油，下调好的汁，熬成芡。