我用的是山姆厨房预调味的牛上脑。
迷你土豆洗净待用。
盘子提前加热，待用。
锅内加水没过土豆，大火烧开后转中火20分钟，用筷子能够轻松穿透土豆即可。
煮熟的土豆在冷水里泡一下，褪掉土豆皮。
用压泥器压成泥。
取适量土豆泥，放在盘子上。
这时开始煎牛排。锅烧到非常热，倒入少许橄榄油，放入调味牛肉，单面煎30秒，然后翻面30秒，再次重复两面各30秒的动作。 盛盘，将盘子放入烤箱继续保温，让牛肉醒一下。
同时另起锅，做奶汁。先加入黄油融化，倒入牛奶、盐、糖、罗勒叶切碎撒入，熬煮浓稠，关火。
倒入5ML柠檬汁，搅拌均匀。奶汁就完成了。
淋入奶汁，完成。