豆角焖面

用面条机制作出较细的面条。

五花肉洗净切成薄片。

豆角洗净摘掉两端的茎，然后掰成段

葱姜蒜切好备用。

热锅倒油，将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。

炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒，生抽，老抽，少许盐。

炒至上色后加入豆角。

翻炒1分钟左右，炒匀后加入开水。

水量要能盖住豆角。

烧开后转中小火煮2分钟，用勺将汤汁盛出备用。

维持中小火，将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。

盖上锅盖持续中小火慢慢焖。

直到锅中水分快要收干时，将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了。

关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。