准备调料～如图
切肥猪肉熬油，有点猪油会更香～
热锅起油，葱姜蒜爆香，下泥鳅煎炒……过程大概需要4，5分钟…时间一定要炒够汤才香！
大概炒成这种颜色就差不多了～
下开水，开水！开水！一定是开水，不然汤不白
下豆腐
小火慢炖，炖到泥鳅耙
炖了大概20分钟了，是这个效果，奶白色了
🐳妹闻到香味跑过来了～
好了！放适量盐起锅
撒葱，开吃～
泥鳅最好选土泥鳅，养殖的没那么香。 泥鳅一定要炒至焦黄，时间一定要炒够，不然炖不烂，除非你不想炖烂。 一定要用开水，你会发现汤白得很漂亮，像牛奶一样。 盐一定要最后放，不然泥鳅不易耙