原料准备好，果蔬都清洗干净，放好备用。藏红花和paella米是重点哦！ 洋葱、番茄和红椒还有意大利肠都切丁备用。
海鲜依次清理干净： 1. 海虹泡水之后去掉外壳上的沙，必要的话可以用小刷子 2. 鱿鱼要去掉紫皮，切掉内脏，然后切成小圈 3. 虾只要去壳即可
拿出1号锅，倒入适量橄榄油，把火开大，油热之后放入鱿鱼、虾还有海虹，翻炒一分钟。记住蛤蜊不要入锅，留到后面使用哦！！
两分钟后，倒入适量白葡萄酒，翻炒几下之后关火。盖上锅盖，静置等出汤，这个汤很重要！就是整个海鲜饭盐度完美的制胜法宝！
这个时候可以同时把鸡汤加热，把火调到最小，不要煮沸。同时进行下面的步骤。
拿出2号锅，要是平底锅哦（如果你有海鲜饭专业锅那就更棒咯），倒入适量橄榄油，油热后倒入洋葱丁和蒜丁，开炒。 香气扑鼻后倒入番茄丁，让番茄出汁。
倒入适量的意大利香肠salame，不要太多哦，不然味道会过咸。
番茄出汁的过程中，倒入paella米和适量藏红花，翻炒。藏红花散开以后，海鲜饭的颜色就开始变黄啦。
等到藏红花的香气扑鼻而来，放入红椒丁，倒入适量白酒，把火调到中火，静置约5分钟。
倒入之前加热的鸡汤，把火调大至沸腾，颜色真是好看。
倒入之前加热后的海鲜，记得把海鲜汤汁均匀地浇开，这一步很重要哦！
放入生蛤蜊，蛤蜊会慢慢开壳流汁，再次丰富海鲜饭的味道。 转小火，盖锅盖，让各种汤汁混合，慢慢进入米里。
过大约10分钟左右，汤汁吸收的差不多了，加入柠檬片和欧芹（或香菜）做点缀。
大功告成，25分钟搞定一顿完美的西班牙海鲜饭！
如果想要海鲜饭最后的颜色更偏黄色，可以适量增加藏红花。