咸肉去皮去腐肉
冬瓜切0.8/2厘米左右的片，咸肉切片，小葱切粒。
咸肉先锅内煮熟（水开五分钟）
咸肉捞起冬瓜煮半熟
沥干水份，锅内热油倒入冬瓜和咸肉翻炒
加开水煮至冬瓜变色。加盐味精，起锅
撒上葱花。
咸肉和冬瓜先过水，是为了后面少煮一会，否则冬瓜就会很烂。影响形状。