1.排骨斩成小块放入水中浸洗，去除血水，沥干（此步骤没拍图）。
2.不粘锅加热后倒入少许油（油不用多，排骨煎时还会出油），放入姜片煸一下，然后倒入排骨，中火慢煎。
3.煎至两面金黄。
4.加入1汤匙酱油、2汤匙陈醋、2汤匙冰糖，保持中火煮至冰糖融化，酱汁粘稠。
5.倒入差不多没过排骨的开水（不能放冷水，会导致排骨肉质变硬），大火开煮。咕噜咕噜咕噜～
6.煮到汤汁快收干时关火，出锅～撒点白芝麻，扮靓靓～
1.我没有用料酒，没什么特别，个人喜欢； 2.第四步煮到酱汁粘稠是为了排骨吸收味道； 3.第五步加入开水是为了排骨煮透，焖煮排骨时一定得用开水，冷水会使排骨骤时遇冷导致肉质变硬。