将小龙虾洗刷干净，葱，姜，蒜，辣椒切好，香料混合成一起用冷水冲洗一下待用
锅烧热加油，倒入姜片，蒜片，朝天椒段儿，倒入小龙虾，爆炒几下，加入葱段，烹入白酒，继续爆炒。如果感觉有点干，担心糊锅，可以适当烹一点点开水。继续炒，直至所有小龙虾变成红色。
倒入两罐啤酒，注意不要加水，只要啤酒。加入冰糖，倒入适量生抽，将所有香料一起放到锅中，加入适量盐，大火烧。 啤酒容易溢锅，要注意看着。溢的厉害的话可以敞开锅盖大火烧，约15分钟。 青椒洋葱切块，加入锅中，敞锅盖大火烧5分钟，关火，盛出。