面煮熟
过凉水
用厨房纸巾吸干水分
一份加奥尔良调味粉，鸡精，盐 另一份加孜然粉，鸡精，盐
搅拌均匀
平底锅放油，平时炒菜两倍的油，放入三分之一的面，量随意，用筷子铺平
煎至底定型，焦黄，翻面
在炸一会
出锅，放厨房纸上吸油