新疆羊肉手抓饭

2.9万人浏览 1087人收藏 9人做过

作者：嫣然Yilia

新疆，是我出生的地方。我的父母是天津知青，支援边疆建设去了新疆。我在新疆长大，很喜欢吃手抓饭。手抓饭是一道营养丰富的美食，虽然有很多羊肉，但搭配有香甜可口的葡萄干、风味独特的孜然粒，最主要的是有大量融脂作用的洋葱、胡萝卜，非常健康。做熟的抓饭油亮生辉，再佐以凉拌菜，即可食用，真正色香味俱全。在新疆，手抓饭被视为上等美餐。

用料

新疆羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊排、羊蝎或羊肉都行，焯去血水、血沫，用温水清洗干净，备用

步骤 2

胡萝卜切条，不能太细

步骤 3

洋葱切丝备用

步骤 4

热锅起油，炸香花椒后捞出。如果用胡麻油则忽略此步骤

步骤 5

煸炒洋葱，至软烂金黄，然后放入羊肉、姜片继续煸炒

展开全部

步骤 6

步骤 6

煸炒至羊肉变色，放入开水，没过羊肉，水量一次加足，大火烧开后转中小火炖煮

步骤 7

将大米洗净后用开水泡15-30分钟

步骤 8

羊肉煮至七成熟，放入胡萝卜，加盐

步骤 9

肉再炖煮5-10分钟，下入大米，大火煮沸盖盖，转小火焖20分钟左右关火，千万别揭盖，再焖10分钟

步骤 10

成品！

步骤 11

凉拌黄瓜

步骤 12

配以凉拌菜，即可食用！香的不要不要的😋

菜谱创建时间：2017-06-25 19:09:50

打开App收藏

新疆羊排抓饭

评分 8.8 71 人做过

简单好吃的羊肉焖饭，饭菜一锅出才适合冬天

评分 8.9 13 人做过

新疆皮辣红

评分 8.0 87 人做过

家常菜大全

红烧肉做法

可乐鸡翅做法

糖醋排骨做法

全部菜谱分类

评分 8.6 192 人做过

羊肉手抓饭（电饭煲版）

评分 8.9 23 人做过

牛肉拌饭❗️电饭锅香肠闷饭

作者的其他菜谱

【电饭煲窝蛋牛肉饭】

评分 8.0 193 人做过

正宗新疆羊肉烤包子烤箱版

评分 8.2 966 人做过

土豆香菇胡萝卜焖饭

评分 7.7 16 人做过

跟着80后老阿姨做羊排，软烂鲜香，唇齿留香

评分 7.8 38 人做过

堂妈教你羊肉手抓饭

评分 8.0 395 人做过

新疆羊排抓饭

评分 8.6 116 人做过

喷香一锅出咖喱牛肉抓饭

评分 8.4 61 人做过

馋哭隔壁小孩的【电压力锅版牛肉焖饭】

评分 8.1 10 人做过