仔姜多块，要挑嫩的。用刨子刨成片片。容器干净无水无油。
加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，揉捏出姜汁。
挤干姜汁，后续吃起来不会太辣。
糖醋的比例是：三勺糖四勺醋。依次放入，直到淹没仔姜。喜欢吃酸的就多放点醋，爱吃甜的多放点糖。我是糖醋是3:5/6的，爱吃酸一点，哈哈。
切入三片心里美萝卜一起浸泡，让仔姜呈现美美的粉色。放入冰箱等待一周时间，越泡越入味。
顺手又做了一罐子糖醋萝卜。步骤和腌姜 片一样。美美哒。