让我们回顾一下主要食材
用在Costco也能买到的Westmark卷卷削皮器，将土豆（连皮）削成薄片
多漂亮
将黄瓜洗净后，头尾切下1厘米左右
然后在切口处用切出来的部位打圈圈，磨出白泡沫，以降低黄瓜的苦涩 同样的手法将黄瓜也削成薄片 用盐稍微腌制一下，挤干水份备用
一锅水烧开后，加入一勺盐和糖
将削好的土豆片浸在水里面 熄火，盖上锅盖泡2分30秒左右
将浸泡好的土豆片取出后，立即泡入冰水中降温 捞出后，用厨房纸吸干水份
连同黄瓜片一并放入冰箱，进餐前再拿出来搅拌 搅拌前记得要重新沥一遍水，以免调料过稀
调料方面，根据个人爱好来调制，以下比例仅供参考： 镇江香醋 / 2勺 日式芝麻酱 / 1勺 酱油 / 1勺 糖 / 0.5勺 油辣子 / 1勺 蒜末 / 2瓣 香菜 / 适量 麻油和花椒油 / 适量
欣赏一下成品
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此外，没有卷卷削片器的朋友，可以用普通的削皮刀代替，但由于厚度的变化，土豆片泡热水的时间将有所不同