绿豆冻
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作者:
闽人不时
在闽南地区,绿豆冻是儿时夏天的味道。从前盛夏,母亲总会买些绿豆,煮汤熬粥做冻,一钵绿豆的吃法多到令人咋舌。 几块绿豆冻入口,莹白嫩滑,冰爽可人。作为佐茶小食,颇有“轻罗小扇扑流萤”的凉夜之感。
用料
绿豆粉
半斤
水
四斤半
白砂糖
适量
绿豆冻的做法步骤
步骤 1
将白糖在水中划开,倒入锅中与绿豆粉混合。
步骤 2
入锅中火加热,保持微微沸腾的状态持续搅拌,直至呈乳白色粘稠状。
步骤 3
盛入模具,冷却后放入冰箱冷藏。
步骤 4
吃时拿出,切成容易入口的大小即可。
菜谱创建时间:2017-06-28 11:21:47
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