韭菜、胡萝卜切碎
面粉加冷水搅拌成糊
用小碗盛少许（约为稀饭勺的1.5勺）面糊，加少许韭菜、胡萝卜、鸡蛋1个、油盐胡椒粉鸡精搅拌。
平底锅加热倒少许油，油热倒入搅拌好的糊
用锅铲摊平，待表面呈透明状倒少许油翻面
中火烙到饼熟即可出锅
切开装盘
面糊不可太稀或太稠，太稠做出来的蛋饼太干，太稀翻面容易破裂！