面粉，盐，鸡蛋，抹茶粉，水和匀，面团要略干。揉光滑后盖上保鲜膜醒20分钟
拿出面团，排气后，洒点干粉，擀面皮
擀好后，两面都抹上干粉，然后折叠，方便切。当然，有面条机的请无视
尽量切均匀切细
切完轻轻抖一下，把每根都弄散
切好的面条捋成条
水烧开后煮面，跟煮饺子一样，煮沸后加三次水面条就差不多好了。面条本身有咸味，所以碗里我只放一点点海鲜酱油，大碗白开水，少许葱花，煎了一张蛋皮做点缀，口感很清淡，适合夏天。喜欢味增的，可以用味增调料做汤底。在宇治吃得抹茶面里面是加的甜咸口的煎豆腐做配菜，我没有买豆腐，所以用的蛋皮