花菜掰小朵，在加盐、料酒的开水锅中烫至7成熟，捞出凉水冲透控干待用；
河虾在加入生姜片、盐、料酒的开水锅中烫红捞出，凉水冲透控干待用；
鱼豆腐、牛肉丸、鱼丸、蟹肉棒放入锅中汆熟，也可以学我懒人做法，在煮饭的同时笼屉蒸熟待用；
锅中倒入适量橄榄油，比平时炒菜的量稍多一点，加入生姜、大蒜子爆香，再加入芹菜梗、香葱翻炒；
加入花菜翻炒，放少量盐；
加入河虾后，放料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、牛肉酱、水煮鱼酱料炒匀；
加入火腿肠片、牛肉丸、蟹肉棒、鱼丸翻炒，这时候加入一半的香菜；
关中火慢慢翻炒，使调理、香料充分融合，起锅前转大火加入牛肉、青红椒、刺瓜、油炸花生米、白芝麻炒匀，最后再放香菜段装饰。
这些菜都是老爷和少爷点的，麻辣香锅可以加任何你喜欢的菜，随意换，前提是要注意易熟程度、事先处理和加入炒锅的先后顺序，基本上就这样了。