基围虾洗干净，在沙囊前剪开（如图划线位置），挑出虾胃，一并扯出虾线，开背，备用
佐料：大蒜切碎（我大概放了一头，还可以更多），姜切沫，小红椒切小圈，葱切葱花 酱汁：两勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，少量糖（依口味添加），适量盐，半碗水。装在小碗里备用
（没拍图，百度找的|･ω･｀) 锅里放油，稍微多放， 热油下姜蒜，爆香， 下虾，虾炒到稍微变色， 下酱汁，翻炒到虾完全变色，背后肉分开，稍微收汁的时候， 放辣椒，爱吃辣可以早一点放。 尝一下咸淡，咸了加水淡了放盐， 收汁到只见虾，不见水的程度， 关火，放葱花。 翻炒一下。就可以出锅啦。