准备食材
猪里脊肉用肉锤敲扁敲松制成猪扒，加入适量黑胡椒粉、1勺酱油抓匀腌制15分钟。
腌制好的猪扒均匀裹上面粉。
裹上面粉后再放进打好的鸡蛋液中，均匀裹上鸡蛋液。
最后均匀裹上面包糠。
放入热好的油锅炸至金黄放凉备用。
洋葱切丝放入锅内翻炒变软。
倒入调好的酱料汁（淀粉水适量、酱油3勺、盐半匙、老抽1勺、蚝油半勺、白糖1勺）。
中火翻炒上色。
加入切好的猪扒，倒数20秒。
倒数20秒后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋熟了就可以熄火啦（因家里鸡蛋用完了，所以菜酱只放了1个鸡蛋的量）
猪扒铺盖在饭上，最后把锅里的洋葱酱汁淋上。
成品
成品
成品
猪里脊肉一定要锤松，口感比较好。锤猪扒的肉锤我在某宝买的。 裹猪扒的粉可以用淀粉，菜酱家里没有淀粉了，用的面粉代替。 裹猪扒的用的鸡蛋液1个就够。 第9步猪扒放到炒好的酱料中时间不能太长，不然猪扒就不脆了。20秒就OK。 最后淋上猪扒的鸡蛋液最好是2-3个，1个有点少啦，菜酱是因为家里没有鸡蛋了才放的1个。