1.准备食材： 国内买生鸡大腿的，国外有Drumstick，和thighs，就用drumstick就是大腿肉，剔骨（个人觉得比超市里面已经剔骨了的好吃）然后切成小块，用盐和黄酒腌制十分钟。这个时间可以准备别的食材。 灯笼椒（这边只有灯笼椒，没有青椒和红辣椒，不过灯笼椒甜甜的也很好吃）切成小块 葱姜蒜切好
锅内热油，加入葱姜蒜和干辣椒，花椒，炒香。倒入鸡块，快速翻炒。然后加老抽两勺，加入适量黑胡椒。
再炒到鸡块快熟的时候，倒入灯笼椒（还可以加黄瓜），翻炒，加生抽再炒。
这时尝一下鸡块，应该味道还不够重，再适当加盐，加一些水。再加一勺白糖，翻炒，然后等收汁，就可以起锅了。最后撒一点白芝麻。