用盐清洗鸡肝，切成片
加入料酒，蛋清，姜片，淀粉，盐，油 腌制20分钟祛除腥味
洋葱，蒜片，辣椒，洋葱切好
锅内热油，放入鸡肝炒香捞出
余油加入蒜片，葱段，干辣椒煸香
先加入配菜炒香，等洋葱变透明后加入鸡肝
倒入刚刚调好的酱汁翻炒
快出锅的时候滴入几滴芝麻油，千万不要多！
配一碗米饭！！！下饭绝了！！！