芹菜炒羊肉

除花椒和干辣椒外，均切成末，独立分开，留备用。

倒入油，热锅，放入小部分干辣椒、小部分花椒、小部分生姜末和大蒜末、一丁点葱花。爆炒出香味后，放入羊肉，炒至7成熟后盛出，放边上备用。

无需洗锅，准备好所有香料，倒入热锅内。

爆炒出香味后，放入芹菜，炒至颜色变淡。

颜色变淡后，放入之前已经7成熟的羊肉，继续爆炒，之后放六月鲜酱油，然后放少许盐，依照个人口味增减咸淡。