准备好食材，然后洗干净。土豆削皮，西红柿也烫一下去皮 ，然后切切切。
把青椒，西红柿都切成三角块。土豆切成片不要太薄，用冲洗几遍，去掉多余的淀粉，然后泡到冷水里。一会儿炒的时候不会嘎巴锅而且不会被氧化成黑色。
热锅放入冷油，等油温起来放入葱花和一勺酱油炸锅。然后把土豆片沥干水放入锅内翻炒。
土豆片炒到变色时加入青椒块，继续翻炒，炒也炒。
青椒变色时放入西红柿块，继续翻炒，直到土豆片全熟。
关火，加一点点盐，出锅装盘。开始吃吧！酸甜微辣，好吃极了。
土豆片一定要泡水才能保证颜色不变，而且炒时不沾锅。不喜欢葱和香菜的可以不放。千万别放老抽。影响颜色。西红柿不去皮也可以。熟透的西红柿更好，酸甜的汁水更浓。