1、缸豆一斤左右，清水加少许盐浸泡15～20分钟后，清水洗净，控干水分
2、控干水分的缸豆切成小段，放入盆中加入盐、蒜蓉和干辣椒末混均
3、装入密封容器中，最后加入20～30毫升高度白酒，放置3～4天
3～4天后取出，炒肉丁，酸辣辣辣非常爽口！