准备好所需食材（醋和料酒忘了）
里脊肉洗净，顺着肉的纹路先切成5毫米左右的薄片，再切成宽5毫米左右的肉条。加约5毫升料酒、3克盐、5克生粉拌匀上浆15分钟左右。芹菜洗净切段、红椒洗净切丝、姜洗净切丝、蒜去皮切片。
预热不锈钢锅，中火3分钟左右，用1小勺水倒入测试，如水呈水珠状在锅子里滚动说明温度已达到。水珠用厨房纸擦干，倒入少许菜籽油，下肉丝快速划熟盛出待用。
用锅中余油扁香郫县豆瓣，下姜丝、蒜片、芹菜段、红椒丝、老抽、生抽、白砂糖，炒约2分钟倒入肉丝快速炒匀，沿锅子一圈淋少许醋，出锅。
是不是很诱人呢！这个做法只是按我个人的喜好和操作习惯，没有淋任贤齐自创的茶籽油。 美食DIY就是这么简单！