香菜根泡菜一小把（两根朝天椒）
泡清水20分钟攥干，排出多余盐分，香菜茎叶切段。
有机菜花切小块，胡萝卜切稍厚的片，开水汆烫至七分熟捞出控净水。
刀鱼洗净切食指长段，加少量盐腌20分钟，油七分热时放入，大火煎至绷皮，再中小火煎至焦黄发硬。
翻面同样操作。
另置热锅起油，油七成热时放花椒粒、大料爆香。
放好红辣椒、蒜瓣快速炒出香味。
倒入食蔬翻炒均匀。
倒煎好的刀鱼。
淋生抽、放辣椒酱、加盐。
大火炒匀。
出锅。
开吃吧！刀鱼香辣酥软，蔬菜味道鲜香。
泡椒别有风味！👍