粉色和白色面团分别揉出膜,基础发酵至2.5倍大。
取出排气揉匀。其中白色面团分取出一小部分,加适量南瓜泥和干面粉,在硅胶垫上反复揉搓均匀成黄色面团(也可以加南瓜粉或者其他色粉色素,主要是做头上的花朵蝴蝶结用)。
粉色面团进行分割,分成40g面团7个和5g小面团14个。
取40g粉色面团擀开,包入肉松馅(别的馅料也可),捏紧收口,整成上窄下圆的形状,置于烤盘上。
取5g小面团搓长搓细,做成兔子耳朵。
将耳朵摆放在头型面团下,可以摆成两个直的耳朵,也可以摆成一个弯一个直的造型。
黄色面团擀开擀薄,松弛片刻,用小号花朵模具压出形状,粘在头上做蝴蝶结。
白色面团擀开擀薄,松弛后,用圆形模具压出圆片,粘在合适位置做眼睛。 再取白色面团,分成3g小面团4个,分别揉圆,用刀一切为二,取一半,切面粘在面胚上合适位置做成鼻子。 再取一点点粉色面团擀开,压出小圆片,粘在鼻子上做成粉色鼻头。
整形完毕,待发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,下层,175度20分钟左右,中途加盖锡纸以防上色过深。
烤完取出,晾凉,用黑色色素笔或深黑可可粉兑水,画出眼睛,也可以用融化巧克力操作。
面团颜色可以自行调整,做成跟原版一样颜色的应该会更好。