先将两块鸡胸肉洗干净，切成小丁（不要切成泥，小丁口感比较好有嚼劲），然后稍稍撒入一点淀粉（这样鸡肉比较嫩），然后用适量的黄酒，盐和胡椒调味，最后加上切成小丁的洋葱这样煎了以后比较香，搅拌均匀。
肉调好以后分成每个30g左右的鸡肉球，包入芝士。
我用的是绵软奶味比较重的那种芝士，喜欢拉丝的就买马苏里拉芝士包进去就好了。
鸡肉丸包好后，在锅中稍微加一点油，不粘锅即可，把鸡肉丸煎定型。
将两只大番茄切成小丁，放在锅里稍稍煸炒一下。
然后加入超市里买的意大利面酱，再加入一小碗凉水，搅拌均匀。放入鸡肉芝士丸，盖上锅盖煮15分钟。
出锅前可以撒上一把葱花，鸡肉芝士丸就美味出锅啦～
锅里先把水煮沸，可以稍稍加一点盐，放入意大利面煮8到10分钟。然后把煮熟的意面拌入之前烧好的番茄鸡肉芝士丸，一顿美味的简餐就搞定啦～
鸡肉芝士丸的吃法还有很多，比如把上面煮好的番茄鸡肉芝士丸收汁，然后倒入烤盘在表面撒上一层马苏里拉芝士烤箱180摄氏度烤15分钟左右，就成了焗鸡肉丸了，就是热量可能有点爆棚。或者做小汉堡（sliders）的时候把做好的丸子稍稍压平煎制就可以做汉堡肉了，烧蔬菜汤的时候里面放几个煎好了的鸡肉丸也不错。