把牛杂洗净，加姜片和料酒，水烧开，过一下。捞出洗净。
放油把切块的土豆和切厚片的洋葱用油炒一下。
放入牛杂炒一下
放入寿喜锅的调料和料酒
加水放至差不多浸沒为止
土豆酥了后，开大火收汁、装盆。
牛杂一定要处理好，否则会有腥味。懒人做法，全程只用一个锅。