第一步：韭菜花去根洗净备用。（切记！洗韭菜花时可以采用清水加小苏打浸泡的方式清洗，比较干净，而且要将韭菜花一整把整齐摆放，不要弄乱了，便于后面装盘美观。）
第二步：准备一盆冰水或者凉开水加冰备用，再同时烧一锅开水，等水开了以后将韭菜花整齐放入过水三分钟，捞起沥干立刻放入冰水中冷却。
第三步：将韭菜花切段装盘（自始至终韭菜花在切段前都还是整整齐齐一把，这样才方便整齐切段装盘），蒸鱼豉油中放一点点糖化开后淋在韭菜花上，再在油锅中倒入少许色拉油烧至冒烟后淋在韭菜花上，这道避风塘白灼韭菜花就完成了。