大盆里倒入全麦粉和面粉，加入糖、酵母和酵母揉成光滑的面团。
面团揉成光滑面团后，取出面团均分成12等份，垫子上撒面粉，每个面团揉50下，然后滚成椭圆。其他全部照做，放入蒸笼。
蒸锅放冷水，放上蒸笼，馒头发大一圈后开火，蒸20分钟，到时间后闷两三分钟出锅。