凉拌变蛋（皮蛋）

将皮蛋切成块放在盘子里，大小根据个人喜好。

蒜5克，小红辣椒3个，切碎，放在刚刚装皮蛋的盘子里，放在皮蛋上方。

然后，香油半勺，生抽一勺半，酱油半勺，香醋一勺，耗油半勺，盐适量，混合在一起，搅拌均匀。

将调好的汁浇在皮蛋上，即可享用。