锅里加水烧开，把鸡腿🍗放水里煮开到一两分钟酌血水，然后把鸡腿🍗清洗干净沥干水备用
姜、大独蒜切片不切断如图
酌了血水沥干的鸡腿上花口子（有时间的话可以用牙签扎洞更好）
锅里加水放入一点点料酒、姜、蒜烧开后把开了口子的鸡腿🍗放进去煮至五分熟
姜蒜不要把鸡腿捞出沥干水放碗里倒入料酒少许、生抽少许、黑胡椒少许、花椒面少许、淀粉一点点、盐少许、辣椒面根据自己吃辣的口味放多还是放少（也可以不放原味的）拌均匀腌制3⃣️到4⃣️个小时
研制好后的鸡腿从碗里一个个挑出来，其它剩余汤料不要
拿一个碗里放两大勺面粉、半勺淀粉、三个鸡蛋一点点盐搅拌均匀成泥状（不加水）
把腌制好的鸡腿放入蛋面泥中裹一层
然后再淡淡轻微的散上面包屑
所有鸡腿裹好蛋面泥撒了一层面包屑后如图所示一个个摆好在盘里备用（不能堆放重叠）
锅里倒油烧至八分熟
一个一个下裹好备用的鸡腿🍗，不要用锅铲翻动，用勺子淋油到没有被油淹没的鸡腿上，等全部下完至一两分钟后就用筷子一个个翻面继续炸
全部炸至金黄色，用筷子触碰硬硬的有感觉酥脆了就好了（火候大小不一样时间就不一样，不放心可以挑一个起来用筷子起开鸡腿里面没有血水红肉就是熟了）
一个一个用筷子夹起沥一下油装盘就可以吃了，可以根据自己喜好放点辣椒面（辣椒面里放一点点盐拌匀）、番茄酱或者沙拉酱蘸着吃
外酥里嫩
蘸辣椒面味道杠杠的
盐都是一点点加，不要放多了