基围虾洗净去虾线，开背，晾干水分备用
热锅，确定无水后加入花生油，（我喜欢调和油，花生油花生油太重）
大火，油一定要烧到很热（凭感觉吧，大概就是感觉油要开了的感觉😋）加入虾，一定要做好防护，可以拿锅盖挡着🙈🙈可以先用葱花试温度，
虾炸至变红闻到很香的味道就可以，大概是五分钟左右，加入虾后可以中火，中途要晃下锅，或者用锅铲推下，以免烧焦🙈
炸好的虾捞出，晾干油，锅里的油留着，再次烧热，再次加入虾，这次三分钟左右就够了（喜欢吃壳酥脆些就炸久一点）
再次捞出晾干油，锅里油倒出，留一点点油在锅里炒葱花蒜末辣椒碎，炒香后加入虾，加入适量椒盐、翻炒均匀就可以出锅啦，盘底放入生菜摆盘😍😍享用吧😋😋
😋😋辣椒可以不放哦，我们吃不了辣椒，主要为了更好看，辣椒用的是大的红辣椒去籽，去籽后保留了辣椒味但是不辣☺☺椒盐我买的是盖子是木的那种，椒盐大概就一瓶盖就够了，看个人吃盐能力😆