准备食材。
将普通面粉和水①放入厨师机中，揉成表面光滑的面团。
饧面20分钟左右。
藕和洋葱，小葱切小丁。
将肉馅食材倒入大碗中，搅拌均匀备用。
饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
将小剂子擀成圆形。
在饺子皮中包入肉馅。
放入肉馅的饺子掐褶收口。
将淀粉②和水②倒入小碗中搅拌均匀备用。
取一口平底锅，锅中倒入适量油，开火（中小火），趁油未热时放入饺子。
小火煎至饺子底部微黄后。
倒入淀粉糊。
盖上锅盖煎6-7分钟或直至饺子成熟底部呈现漂亮的冰花。
煎好的煎饺底部金黄焦酥内里柔软多汁。
1. 饺子馅可以换成任意自己喜欢的馅料。 2. 淀粉糊要充分搅拌均匀后再使用，否则淀粉会沉底。