买回的甜笋清洗后切片，锅里不放油，直接倒入干培，炒至水分收干即可。
锅里放适量油，快速倒入肉片翻炒至断生。
此时加入青红椒，翻炒。其实加入辣酱一起炒更好吃，可惜我妞儿不吃辣只好迁就她了。
再倒入甜笋，老抽、也许白糖，一开碗水，加盖焖煮片刻，让甜笋的味道渗入肉片里。
水略收干即可加入盐，翻炒出锅。