香酥龙利鱼

龙利鱼解冻,沥干水份。

切成大小均匀的块。

将料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、耗油依次加入拌匀。

拌匀后,盖上保鲜膜置于冰箱冷藏室1小时。

面粉与红苕淀粉1:1配好。调好蛋液。60克面包糠。

将静置了1小时的龙利鱼块在面粉与淀粉混合粉中裹匀。

再将鱼块在蛋液里浸透

沾了鸡蛋液的鱼块放入面包糠中拌匀

全部鱼块拌好待炸。

起油锅开炸。全程中火炸至金黄色出锅装盘,洒上葱花即可。