秘制下饭红烧鱼

先将鱼洗净擦干，两面抹点食盐放点姜腌制20分钟左右，把配料切碎。如图

起锅烧热，倒入玉米油，将油烧热，腌制好的鱼擦干，放入热油中，火调小点，慢慢的煎，煎好一面翻另一面再小火慢煎。

煎好的鱼，盛出来放入碗中，锅中还有剩余的油，依次放入姜、蒜，花椒、葱段，辣椒【我放了洋葱一起炒，不喜欢的可以不放】一起小火炒香。

然后将之前煎好的鱼放入锅中，加入蚝油、味极鲜、盐（少放点，之前腌制鱼时放过）、加入适量的水，盖上锅盖煮8分钟，中间翻一次面，会看到水逐渐变少。

煮几分钟后开锅盖，放入胡椒粉和醋，大火收汁，起锅装盘、。。。

撒上葱花就可以了。。。