猪肉切片，加料酒，生抽，盐，淀粉，少许油（炒出肉嫩的小窍门），抓匀腌制15分钟
黄瓜，胡萝卜切片备用，木耳泡发撕小朵备用
葱姜切末备用 材料中料酒到清水所以调料混合，调出一碗汁备用
鸡蛋打散备用
热锅加底油，鸡蛋炒7分熟，呈出备用
加底油，猪肉炒至变色，控油，呈出备用
锅内余油，爆香姜葱末，加胡萝卜微变色，下木耳稍炒一会加黄瓜，将之前调出的汁倒入，煸炒均匀，下猪肉，感觉所有材料都熟了，下鸡蛋收汁
可淋少许香油，呈出
1腌肉时加少许油，炒出的肉很滑嫩 2最后加入鸡蛋吸收菜汁，就无需加很多淀粉了