脱皮绿豆洗干净，泡24小时左右
泡好的豆子在清洗干净，放在锅里蒸熟
蒸熟的豆子加少许水用料理机打成泥
放入锅中小火翻炒
炒到水份蒸发一些，豆泥比较干时，加入第一次的黄油，翻炒到黄油全部融合到豆泥中
放入第二次黄油继续炒到黄油融合到豆泥中
一次性加入全部糖，炒到糖全部被吸收
加入麦芽糖炒到完全吸收
炒好的豆泥稍微至干
炒好的豆泥分成25克一份
取一份放到月饼模具里
用手指按村豆泥
在不粘烤盘用力压出型状
成品
成品
成品
1.蒸好的豆子要少放水，或者用筛子过筛，水多炒的时间就长 2.黄油最好是和色拉油各一半，都是黄油很腻