肉洗干净剁成泥，加葱姜末，再加少许糖，盐、蚝油、鸡精、生抽，还有淀粉，再加鸡蛋一个。顺着一个方向搅拌均匀。
锅中放油，先大火加热，在小火，制作小肉丸，取勺子大小的肉丸在手心使劲拍打肉丸，然后用手在摇晃一下定型放油锅中炸。炸至两面黄，就可以盛出。（注意火候，别炸黑了）
然后青菜洗净，开水中烫熟。摆盘
锅中少许油，白糖炒成糖浆放入炸好的小肉丸，再放些姜丝，番茄酱，蚝油，生抽、少许盐，鸡精，少许醋，还有少许水，汤汁收干变浓稠就可以出锅了（可以根据个人口味，随意发挥）