准备好配料，蒜处理成蒜末，其他切片和段
将小龙虾处理干净，如果是市场买的可以让对方处理下头，洗的时候可以用牙刷刷洗，虾可以买清水虾，干净，壳软容易入味(我买的时候没有了)
先倒入油加热，注意多倒点油;然后分别放入蒜泥和其他配料炒出香味，差不多的时候放入小龙虾炒
炒的差不多，龙虾都变红了，加入啤酒焖，加入的啤酒的量视龙虾的量而定，然后加入盐，少许酱油和糖(糖视个人口味)，盖上锅盖等收汁即可
等汁收的差不多，剩1/3到1/4左右就可以出锅了