鸡腿肉剔骨，切小块，用鸡蛋清水淀粉抓匀，腌制十分钟
一勺料酒，一勺生抽，三勺醋，四勺糖，盐少许，加淀粉搅匀
热锅凉油，放入干辣椒煸香，放入葱白段，姜，再放入鸡肉，断生后倒入糖醋汁，翻炒均匀，倒入炸好的花生米，出锅