新鲜玉米去叶，留下几片完整的玉米叶，摘去玉米须，洗净。用蔬菜刨板，开始刨玉米碎，保留玉米碎粒口感更好；方法二就用取下玉米粒用粉碎机加少许水粉碎。
刨碎的玉米刨出浆，磕入两枚鸡蛋，拌匀。
加入少许玉米油或者加热晾凉的熟豆油，再次拌匀。再加入1小勺花椒粉、1小勺盐搅拌均匀。
香葱叶切碎，加入拌匀的玉米浆中，再次拌匀。
完整大片的玉米叶洗净，剪成去两端成长方形。
蒸锅屉上摆好玉米叶，小勺取玉米浆铺在玉米叶上，薄厚决定最后蒸制时间。
摆好玉米浆饼放在蒸锅中上汽蒸15-20分钟，装盘。
玉米一定要选刚摘下来时间不久的，这样的玉米浆饱满，打开玉米用指甲压进玉米粒，能看到玉米浆就证明玉米的新鲜程度。