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炒榨面（米粉）
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作者：
糯糯糯米果
用料
炒榨面（米粉）的做法步骤
步骤 1
榨面用温水泡软，再用冷水冲冷。滤水，老抽若干，拌均匀，备用
步骤 2
韭菜切段
步骤 3
鸡蛋摊好
步骤 4
切丝
步骤 5
一般嵊州的榨面会用豆腐干、青菜，今天家里没有，就切了几片白菜，少许油，下肉丝，翻炒，下白菜，翻炒，再将拌过酱油的榨面下锅一起炒，加盐和鸡精，榨面会变软，下韭菜和蛋丝一起炒，韭菜炒熟即可装盘。
步骤 6
完成
炒榨面（米粉）的小贴士
嵊州的榨面和其他地方的米粉有所相似，但我们嵊州人始终比较喜欢吃榨面，特别是在外地的孩纸，回嵊州后吃一碗榨面，或吃一碗炒年糕，或吃一笼小笼馒头，才感觉到是真的到嵊州了。ps：炒榨面喜欢吃油一点可多放点油，防止粘锅，油较少的建议用不粘锅。
菜谱创建时间：2017-07-11 12:47:52
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