1 猪手洗净、切块、焯水后冷水 冲洗干净 2 锅中放入焯水好的猪手，放入 葱姜、适量的酒，清水大火烧 沸，转小火煮 1 小时左右，用 快子可插入即可 3 捞出猪手，放净水冲凉后，放 在保鲜盒里 4 锅中放300克水、八角一枚、 香叶二片、生姜三片、冰糖 20克、盐20克小火煮至出香 味，（大约5分钟）关火，冷 却 5 冷却后倒入放猪手的保鲜盒 里，在倒入250克花雕酒， 盖上盖子放冰箱，第二天就 可以享用 6 烧好后的滷汁是250克，花 雕酒250克，是1：1