草鱼杀好，片好，鱼骨鱼头和鱼片分开放在两个碗里，不会片鱼的话可以请卖鱼的师傅代劳。
鱼片里放进一个蛋清和少许胡椒粉抓匀
莴笋切断，豆芽洗净，大白菜洗净切段备用。
锅里放油，放入姜丝鱼骨和鱼头略微煎至变色
放入清水煮沸，小火煮至汤色微白。
青菜入沸水汆烫捞起备用
豆芽入沸水汆烫捞起备用
另取一个炒锅，放少许油，放入花椒，蒜头，姜丝煸香
放入灯笼椒，泡椒，酸菜，炒香
加入刚刚煮好的鱼骨汤，煮沸
放入汆烫好的青菜，加入小鲜侶
放入鱼头鱼骨略煮
把锅里所有的菜和鱼捞出，放入大碗中
锅里的鱼汤里，加入剩下的鱼片，煮至鱼片变色，即可起锅装盘。
起锅后加入少许白芝麻和香菜～立马色香味俱佳的一道硬菜闪！亮！登！场！情人节，你还在到处都是荷尔蒙的餐厅外等位吗？单身的朋友们，还在为这一天吃不下饭而烦恼吗？来吧，这道酸菜鱼便可以解救你于水火中的好菜！
嗜辣的朋友请多加辣椒，嗜酸的朋友和心酸的朋友请自行加醋。