蛋黄电动打蛋器打至发白体积增大。加入炼乳，朗姆酒搅匀。 牛奶煮至小火沸腾，慢慢倒入打好的蛋黄里，边倒边搅动。不要把蛋黄烫结块。 再把混合物倒回奶锅，加入香草籽，盐。小火继续加热。一定要边加热边搅，防止结块。 觉得奶糊有一点厚重粘稠了就马上关火。放凉备用
奶油打至9分发，与放凉的步骤一奶糊混合均匀。装盒。冷冻过夜即可。
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自制的香草精，比买的好用多了还健康。