1,把材料A中的木薯粉澄粉用自来水和开。
2,把材料A中的红糖用开水和开。
3,步骤1和2混合成红糖粉浆放一旁备用。
4,把材料B中的木薯粉澄粉椰子粉用自来水和开。
5,白砂糖用开水和开,加几滴炼乳增添奶香味。
6,步骤4和5混合成椰子粉浆放一旁备用
7,蒸锅先烧热,碟子抹一层玉米油防粘。然后一层红糖粉浆一层椰子粉浆的蒸。注意一定要先蒸熟一层再加另外一层粉浆,不然两种粉浆混合了,就不好看了。
8,蒸好了晾凉冰箱冷藏一个小时就可以脱模切块了。麻烦看完贴士再做喔。
1,糖的用量是比较弹性的,喜欢甜一点的就多加点糖,喜欢淡一点的就少放点糖。 2,我的碟子直径9cm,高3cm,刚好用完俩种浆,蒸出来有11层。 3,一层粉浆大火蒸俩到三分钟,然后揭开锅盖,晃动碟子,如果粉浆没有流动就可以加另一层粉浆蒸。 4,切块的时候一刀下去,不要来回的锯,不然切出来的千层糕会不好看。 5,因为用的是椰子粉,可能椰香味没有椰浆浓,介意的慎做。 6,因为制作的过程没有拍图,所以图片只有做好后的图片。