1.架上蒸锅烧开水煮面 2.煮面的同时将番茄，黄彩椒切丁，瘦肉切末加适量料酒生抽腌制 3.将鸡蛋打散，在锅里倒入适量油炒成鸡蛋花，盛岀备用 4.浇头做法: 在锅中倒入多一点油，加入调好的肉末，翻炒一会加入彩椒丁，翻炒一会儿加入番茄丁和适量盐，炒至番茄丁快融化，加入炒好的鸡蛋，再加小半碗水转小火熬制烧汤变浓稠，依照个人口味加入适量醋，关火 5.煮面至八分九分熟倒出，用凉水将面冲凉捞出装盘 6.将做好的肉酱浇头淋在面上，拌匀即可食用 7.一道微酸的夏日凉面就出炉了