先给锅中倒入水加热，在加热的同时，把酱油、醋、盐、鸡精、小葱、香油（有花椒油的话放一点也很好）放入碗中，用烧开的水把碗中调料冲开（一定是刚烧开的水，不要用煮完挂面的水冲），再用锅中剩余的水把面煮好，面条煮熟之后直接捞入碗中即可。